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食用油脂的种类可分为()大类。
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
食用油脂的种类可分为()大类。
A、 A、一
B、 B、二
C、 C、三
D、 D、四
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答案解析
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炭疽杆菌耐热性差,在60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在()时才能被杀死。
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薄利多销可以使众多的顾客来本店就餐,饭店也就能够增加()。
炭疽杆菌耐热性差,在60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在()时才能被杀死。
下列原料中()的初步热处理以焯水为主,滑油为辅。
砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
恩格斯指出:“()是人类发展的前提。”
原料成本控制法中的定额成本控制法,就是在调查、分析、测算的()上,控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
蜜汁的做法有()。
在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()。
亚硝酸盐食物中毒的机理是()。
微生物指标主要包括()含量。
绞肉机使用后务必()干净。
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