原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。

来源：中级中式烹调师题库职业资格

原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。

A、 A、思想

B、 B、基础

C、 C、工作

D、 D、目的

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答案解析

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