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砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
A、 A、烩
B、 B、炖
C、 C、煮
D、 D、煨
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答案解析
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恩格斯指出:“()是人类发展的前提。”
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下列原料中()的初步热处理以焯水为主,滑油为辅。
恩格斯指出:“()是人类发展的前提。”
原料成本控制法中的定额成本控制法,就是在调查、分析、测算的()上,控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
蜜汁的做法有()。
在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()。
亚硝酸盐食物中毒的机理是()。
微生物指标主要包括()含量。
绞肉机使用后务必()干净。
评价一种食品质量的好坏,应从()三个方面来衡量。
立体小花雕主要用于菜肴的()等。
《诗经》是西周初至春秋时代中叶约()间诗歌选集。
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