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蜜汁的做法有()。
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
蜜汁的做法有()。
A、 A、一种
B、 B、二种
C、 C、三种
D、 D、四种
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答案解析
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在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()。
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原料成本控制法中的定额成本控制法,就是在调查、分析、测算的()上,控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()。
亚硝酸盐食物中毒的机理是()。
微生物指标主要包括()含量。
绞肉机使用后务必()干净。
评价一种食品质量的好坏,应从()三个方面来衡量。
立体小花雕主要用于菜肴的()等。
《诗经》是西周初至春秋时代中叶约()间诗歌选集。
制汤时原料应()下入足量的冷水中。
下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是( )
新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是()。
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