来源： 中级中式烹调师题库 职业资格
亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。
A、 A、巯基酶失活
B、 B、胆碱酯酶活性被抑制
C、 C、溶血作用
D、 D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!