果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

来源：西式面点师理论(初级)题库职业资格

果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A、 A、结力

B、 B、鸡蛋

C、 C、蛋白质

D、 D、淀粉

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答案解析

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