一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的（）时，才能使液体基本凝固。

来源：职业资格西式面点师理论(初级)题库

一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的（）时，才能使液体基本凝固。

A、 A、2%

B、 B、3%

C、 C、5%

D、 D、7%

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答案解析

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