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沙勿来
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西式面点师理论(初级)题库
职业资格
沙勿来
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答案解析
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“toasted bread”的意思是()。
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宴会套餐甜点,如果使用玻璃杯盛放,要保证每一杯内的甜点()。
“toasted bread”的意思是()。
成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
食品造型创作的主题一方面来自于(),另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
水禽蛋必须加热()才可食用。
黄酱子
西式面点是以()为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。
下列选项中属于非必需氨基酸的是()。
亚硝酸盐的中毒剂量是()克。
决定小麦品种的因素最重要的就是()和含蛋白质量的高低。
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