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食物中营养素损失的原因有( )
来源:
中级面点工题库
职业资格
食物中营养素损失的原因有( )
A、溶解流失
B、加热损失
C、氧化损失
D、加碱损失
E、烹制损失
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答案解析
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沙门氏菌属引起的食物中毒属于食物中毒()
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伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。
沙门氏菌属引起的食物中毒属于食物中毒()
不同的呈味物质,味神经感觉的速度也不同,其中感觉最快的是()。
点心装饰中对称中心为一直线的称之为对称()
下列品种中使用了滚粘型方法的是()
刀法变化中“丁”的规格是()。
合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响,其中最易褪色和最不易褪色的是()。
鱼类脂肪大部分为()
虾饺所用的丝是()。
以底火传导热为主的烘烤方式,适宜制作()面点。
做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯()
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