148．菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是(　　)。 [单选题] *

来源： 餐厅服务员试题库   

148．菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是(　　)。 [单选题] *

A、弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量

B、弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养

C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩

D、弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质

答案解析

上一篇: 135．根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物"霉菌"生物繁殖的规律，已能使用(　　)制成曲药，发酵酿造黄酒。 [单选题] *
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