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维生素B1的生理功能。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
维生素B1的生理功能。
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答案解析
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香蕉主要产地为()。
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浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。
香蕉主要产地为()。
厄尔尼诺现象发生时,会导致南美洲赤道沿海地区发生()
()不是配菜的基本方法。
矿物质在畜类组织中占有的比例大约为()。
用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时,可使其体积膨胀松嫩,且色泽转淡。
我国菜肴的盛器种类很多,其中以()应用最为普遍。
珍珠鸡的原产地在()。
清蒸滑鸡使用清芡,这里体现了调芡色的()原则。
维生素B2的生理功能。
在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。
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