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题目
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46 . 下列食品中不属于面点的是 [单选题] *
来源:
中式面点制作
46 . 下列食品中不属于面点的是 [单选题] *
A.主食
B.点心
C.小吃
D.火锅
答案解析
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44 . 扬州名点千层油糕的成形方法是( )。 [单选题] *
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62 . 馅心的重要性有 *
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41 . 发酵技术开始在面点中应用的时期是( )。 [单选题] *
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42 . 刀削面和面,秋冬用的水温是( )。 [单选题] *
52 . “龙抄手”、“担担面”的风味流派是 [单选题] *
57 . 下列等级面粉中加工精度最高的是( )。 [单选题] *
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