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【判断题】 酸性物质对鱼胶凝固有破坏作用,如柠檬汁、酸性剂等。(技能鉴定,其他技能,厨师习题)
来源:
厨师
其他技能
技能鉴定
【判断题】 酸性物质对鱼胶凝固有破坏作用,如柠檬汁、酸性剂等。
A
对
B
错
答案解析
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