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用水油酥皮制作的品种是()。
来源:
中级面点工题库
职业资格
用水油酥皮制作的品种是()。
A、 A、岭南酥角
B、 B、叉烧酥角
C、 C、合桃酥
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答案解析
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()是一种不合理的膳食搭配,会造成钙磷相克而影响营养素的吸收。
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米饭皮主要以为原料,可掺入适量的紫米、小米()
()是一种不合理的膳食搭配,会造成钙磷相克而影响营养素的吸收。
烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点,应选用()以上的炉温。
卫生工作五四制的“四不制度”是什么?
成本核算所用的公式是()。
菜点标准中的精度等级分为两个等级,一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在()以内。
微生物中的普遍存在于自然界中,有引起发酵的特性,它对原料的品质既有有利的一面,又有不利的一面()
指出下列不良卫生习惯()
炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是()。
月饼成品离皮的原因之一是()。
凡需向四周流散、横发的品种,可选用()。
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