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指出下列不良卫生习惯()
来源:
职业资格
中级面点工题库
指出下列不良卫生习惯()
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答案解析
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炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是()。
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微生物中的普遍存在于自然界中,有引起发酵的特性,它对原料的品质既有有利的一面,又有不利的一面()
炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是()。
月饼成品离皮的原因之一是()。
凡需向四周流散、横发的品种,可选用()。
蒸锅里的水一般以满为宜()
揉面的主要动作有()
蒸马蹄糕的火候是()。
炸咸水角适宜用的油温应是()。
咸水角馅的起率约是()。
琼脂是由中浸出,并经干燥制得()
伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。
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