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属于果菜类的蔬菜品种是()。
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
属于果菜类的蔬菜品种是()。
A、 A、洋葱
B、 B、蕹菜
C、 C、冬瓜
D、 D、花椰菜
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答案解析
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副溶血性弧菌又称为()
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蛋黄的颜色主要取决于其中()的含量。
副溶血性弧菌又称为()
《随园食单》主要是()方面的权威著作。
南京香肚一般需要经()的冷风干燥时间。
松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是()。
济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。
我国烹饪技术的发展大体可分为()阶段。
鲜木薯中含有(),必须经去毒加工处理后食用。
动物类和豆类主要的功用是供给优良(),以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷。
关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指()
感受咸最为灵敏的人体感觉器官的部位是()。
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