在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。

来源：职业资格西式面点师理论(初级)题库

在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。

A、 A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化

B、 B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软

C、 C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内

D、 D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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答案解析

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