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“Flour”是指()。
来源:
西式面点师理论(初级)题库
职业资格
“Flour”是指()。
A、 A、糖
B、 B、盐
C、 C、鱼胶
D、 D、面粉
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答案解析
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原材料()、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
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ST压低见于心包炎。()
原材料()、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。
制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、()或糖粉。
触电者脱离电源后,应立即进行()的检查。
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的()后,加入过筛面粉调拌均匀的方法。
在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防()。
一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是()。
黄油的加工方法很多,一般来说()保存的黄油较适合刮球。
在干果磨碎过程中,可加入一些()以避免干果出油。
()成型时选择模具的范围比较广泛,可根据需要掌握。
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