【单选题】 在搓面的过程中加入适量的【】，利用其加温后的特性而使面团疏松，这种面团称为膨松面团。（技能鉴定,其他技能,厨师题库）

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【单选题】 在搓面的过程中加入适量的【】，利用其加温后的特性而使面团疏松，这种面团称为膨松面团。

A酵母

B乳化剂

C油脂

D化学原料

答案解析

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