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【单选题】 净料率=净料重量/毛料【】×100%。(技能鉴定,其他技能,厨师习题)
来源:
其他技能
技能鉴定
厨师
【单选题】 净料率=净料重量/毛料【】×100%。
A
重量
B
数量
C
体积
D
比率
答案解析
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【判断题】 干货涨发加工是一项有相当难度的工艺技术。(技能鉴定,其他技能,厨师试题)
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