食品分析检测

• 63文明礼貌是(   职业道德  )的重要规范，也是人类社会进步的重要标志。 [单选题] *
• 22实验室中金属钾、钠起火后，可用砂子覆盖灭火。 [判断题] *
• 103粮油中镍含量检测时，在碱性介质中，在(   氧化剂  )的存在下，镍与丁二肟生成酒红 [单选题] *
• 58比色法测定罐头中铅时，显色前加入氰化钾的作用是防止( 铜离子    )干扰。 [单选题] *
• 12咖啡碱是存在于茶叶中的一种生物碱，属于嘧啶族。 [判断题] *
• 110维生素C很不稳定，很容易氧化，下列(  碱性溶液   )是加速其氧化的因素。 [单选题] *
• 92过硫酸铵比色法测锰时锰化合物在酸性条件下被过硫酸铵氧化，生成( 紫红色    )高锰 [单选题] *
• 104异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油中氰化物时，配制好的氰化物溶液，加氢氧化钠 [单选题] *
• 18二乙胺基二硫代甲酸钠比色法测铜的原理是样品经消化后，在酸性溶液中铜 [单选题] *
• 47志贺氏菌属根据(   血清分型  )有4个类别：痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌 [单选题] *
• 27菌落总数是指25g被检样品在严格规定的条件下培养生成的细菌菌落总数。 [判断题] *
• 11常用的火焰种类没有空气-乙炔火焰、氧化亚氮-乙炔火焰、氧屏蔽空气-乙炔 [单选题] *
• 10 722分光光度计是只能用来测定重金属 [判断题] *
• 19双硫腙比色法测铅时样品经消化，在pH值1.5～2.0时，铅离子与双硫腙生成 [单选题] *
• 96紫外分光光度法测定啤酒苦味物质的原理是：将样品酸化后用( 异辛烷    )萃取其中的 [单选题] *
• 26肉蛋及制品中组胺测定的酶连免疫吸附试剂盒法灵敏度高、检测成本低、快 [单选题] *
• 113关于浓硫酸的稀释，以下操作正确的是(　把浓硫酸倒入水中 　)。 [单选题] *
• 23实验室工作中，白磷的着火点为60摄氏度左右，因此保存煤油中。 [判断题] *
• 13相对误差是绝对误差与测量值或多次测量的平均值的比值。 [判断题] *
• 69志贺氏菌属根据(   血清分型  )有4个类别：痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌 [单选题] *
• 16食品样品处理时，测定金属元素一般用消解法。 [判断题] *
• 9贴黄色标签的化学试剂可用于标准溶液的配制。 [判断题] *
• 117下列选项中对于金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特征叙述正确的是( 菌落圆形    )。 [单选题] *
• 17 VB1的缺乏会引起脚气病。 [判断题] *
• 14丙酸钙测定的主要仪器是分光光度计。 [判断题] *
• 94在实验室工作中不慎被强碱溅散在皮肤上应先用(   大量水冲洗  )，再用2%醋酸溶液冲洗， [单选题] *
• 15食品发生腐败变质后表现为感官性状劣化、营养成分分解、微生物污染严重。 [判断题] *
• 25所有的移液管放出液体时，都可以“吹”出管尖的液滴。 [判断题] *
• 20实验室工作中，白磷的着火点为60摄氏度左右，因此保存煤油中。 [判断题] *
• 1称量时，天平零点若有变动，结果中可以略去不计。 [判断题] *
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