来源： 食品分析检测 食品检验工
58比色法测定罐头中铅时，显色前加入氰化钾的作用是防止( 铜离子 )干扰。 [单选题] *
59( 低酸性 )罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。