公共营养师考试

• 鸡蛋不能生吃的原因有(    )
• 婴儿特有的必需氨基酸为（）。
• 根据最新的研究进展，营养素可分为（）。
• 大豆的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物
• （）是肌肉和肝脏碳水化合物储存的形式.
• 食品腐败变质的原因主要有：________。
• 述尿液的保存及注意事项。
• 用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是(    )
• 蔬菜类是下列哪些营养的主要来源(    )
• 药膳配伍常用的原则是(    )
• 不能用于强化铁的载体是(    )
• 学校营养配餐保证营养平衡不包括（）。
• 大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用
• 健康的”1234”生活方式 (    )
• 在降低重的过程中,低脂膳食的( )可在10%以下。
• 食物依据其性质的来源可分为（）、（）、（）三大类。
• 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。（）
• 食品卫生标准的制定依据：《食品卫生法》和（）是制定食品卫生标准的主要法律依据。
• 青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质。
• 海带、淡菜、白菜等都是含碘丰富的食物。
• 膳食纤维在体内的主要生理功能是,除了(    )
• 肝糖原是一种贮备能源，贮存量不大，主要用于维持血糖水平的相对稳定。
• 饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）
• 人体钙吸收率一般在40岁以后逐渐下降。
• 营养学上,从食物蛋白质的含量、__________和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
• 根据叶酸的功能，谈谈孕妇补充叶酸的意义。
• 根据碘的生理功能，分析在江西地区普及加碘食用盐的意义？
• 数据是描述事物的符号。
• 长期吃过精细的米面容易引起（）缺乏
• 肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是(    )
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