公共营养师考试

• 老年妇女患骨体疏松的主要病因是（）
• (   )在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。(         )
• 成人应维持氮平衡，老年人应维持负氮平衡，儿童、孕妇应维持正氮平衡。
• 在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。碳水化合物的功能比例为多少合适?
• 牛奶中的碳水化合物是(    )
• 女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分。检验:T3、T4增高。最可能的诊断是(    )
• 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。
• 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生________和多环芳烃。
• 老年人免疫功能降低需补充（）促进代谢，延缓衰老
• 磷属于微量元素中的一种
• 高血压发病的危险因素之一是摄入过多的(    )
• 含胆固醇量最高的动物组织是（）
• 循环系统是有( )组成的管道,血液把人体所需的氧气和养料,通过复杂的血管网运送到全身各处。
• 述健康方式的概念及不健康生活方式和行为。
• 不利于非血红素铁吸收的因素包括(    )
• 食物中蛋白质含量测定一般使用(    )
• 保健食品的目的是治疗某些疾病
• 关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。
• 影响行为的因素包括遗传因素、( )和学习因素。
• 社区营养资料信息不包括（）。
• 肉毒梭菌食物中毒的临床表现以运动神经麻痹症状为主
• 老年人的瘦体重（去脂组织）比例增加。（）
• 学龄前儿童要避免进食(    )
• 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。
• 脂肪还可以起到( )的作用。
• 维生素缺乏的主要原因是(    )
• 蛋白质营养状况评价包括(    )
• 蛋白质的利用率为85%的食物是( )
• 在青春期，一般来说男孩的体格突增比女孩（）.
• 膳食纤维可分为（）与可溶性纤维。
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