公共营养师考试

• 食物成分表中，“–”代表的含义是（）。
• 常见的营养评价方法有膳食调查法、体格检查、（）三种。
• ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。
• 食物在消化道的蠕动运动的作用主要是向下推动食糜
• 粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
• ( )是构成机体的重要物质。
• 具有预防动脉硬化的脂肪酸是(    )
• 食物热效应是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的(    )
• 论述尿液收集的种类和尿液的保存方法
• 不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
• 道德既是人们的行为守则，又是评价人们思想和行为的标准()
• 当摄入氮和排出氮相等时，为零氮平衡。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。
• 一般来说,膳食营养供给量比营养生理需要量(    )
• 述社区营养工作的主要内容。
• 新生儿的胃容量是（）mL。
• “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
• 为了促进婴儿生长，婴儿在3个月时就可开始添加辅食
• 除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。
• 钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于（）以及胆结石的诊断。
• 过氧化值上升表明发生分解的物质是（）
• 下列乳制品含乳蛋白最多的是(    )
• 儿童少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量（）.
• 学龄前儿童一日餐次应为(    )
• 三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般每日午餐所占的比例应为(    )
• 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加________________________________处理。
• 关于安排高血压病人饮食,正确的是(    )
• 述保健食品的定义及保健食品改善学习记忆的基本原理。
• 人体中，矿物质含量大于体重的0.02%的各种元素，称为常量元素。
• 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从月开始最好。
• 下列表述职业道德特点的是（）
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