74 . 操作室擦拭地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦拭的地面。 [单选题] *

来源： 中式面点制作   

74 . 操作室擦拭地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦拭的地面。 [单选题] *

答案：正确

答案解析

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下一篇: 97 . 我国面点根据地理区域和饮食文化形成可分为“南味”和“北味”两大风味。 [单选题] *