70 . 下剂的基本要求有 *

来源： 中式面点制作   

70 . 下剂的基本要求有 *

A.大小均匀

B.重量一致

C.剂口利落

D.不带毛茬

答案解析

上一篇: 109 . 调制芝麻蓉馅时将芝麻直接碾碎与生板油、白糖、熟粉、等原料搓擦均匀即可。 [单选题] *
下一篇: 103 . 切是以刀为工具，将面坯自上而下慢慢推切分割的手法称切。 [单选题] *