来源： 中级中式烹调师题库 职业资格
经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织发生的变化是（）。
A、 A、颜色变红
B、 B、呈黄绿色
C、 C、弹性消失
D、 D、弹性增强本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!