来源： 职业资格 中级中式烹调师题库
排酸工艺过程主要是利用（）的作用。
A、 A、电解质
B、 B、碱的电离
C、 C、细菌
D、 D、活性酶本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!