174、煮制带馅心面点的特点是:馅心鲜嫩饱满,制品滑爽,重量增加。 [单选题] *

来源: 厨师知识竞赛题库    厨师   

174、煮制带馅心面点的特点是:馅心鲜嫩饱满,制品滑爽,重量增加。 [单选题] *

答案解析