158、用下列蔬菜制馅时不用脱水的是（）。 [单选题] *

来源： 厨师知识竞赛题库    厨师   

158、用下列蔬菜制馅时不用脱水的是（）。 [单选题] *

A.白菜

B.萝卜

C.黄瓜

D.茄子

答案解析

上一篇: 155、使用自动压面机时，按通电源后，首先要设定好所需面片的（），然后再进行面片的压制。 [单选题] *
下一篇: 159、米粉类面坯的特征是:有一定的（），可包卤的馅心，吃口润滑、黏糯。 [单选题] *