【判断题】 消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌，在5-40℃条件下存放又能重新活化。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）

来源： 其他技能    技能鉴定    乳品检验工   

【判断题】 消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌，在5-40℃条件下存放又能重新活化。

A对

B错

答案解析

上一篇: 【单选题】 乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
下一篇: 【判断题】 大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）