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【简答题】 叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案)
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其他技能
乳品检验工
技能鉴定
【简答题】 叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。
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【单选题】 乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是【】。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
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【填空题】 牛乳中微生物的数量很多,根据来源可大致分为来源于【】内的微生物和来源于环境中的微生物。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案)
【单选题】 乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是【】。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
【填空题】 制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于【】。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
【简答题】 如何检查乳制品的发酵剂的质量?(技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题)
【判断题】 使用重金属盐沉淀蛋白质时,其等电点要高于蛋白质的等电点。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题)
【简答题】 控制和消除误差的方法有哪些?(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
【填空题】 样品采集有随机抽样和【】两种方法。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题)
【判断题】 患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降,而牛乳的性状无变化。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题)
【填空题】 在使用油镜观测细菌后,需要用【】擦拭油镜镜头。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题)
【单选题】 乳中加水时密度会降低,每加10%的水,密度约降低【】。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题)
【填空题】 细菌性食物中毒通常可以分为两大类,即感染型食物中毒和【】.(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
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