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【填空题】 如果采集到的鲜乳样品不能及时检验,通常在样品中加入【】、重铬酸钠和甲醛。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题)
来源:
乳品检验工
其他技能
技能鉴定
【填空题】 如果采集到的鲜乳样品不能及时检验,通常在样品中加入【】、重铬酸钠和甲醛。
答案解析
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【判断题】 异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
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【判断题】 乳白色是乳的基本色调,这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
【判断题】 异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
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【简答题】 叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工答案)
【单选题】 乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是【】。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
【填空题】 制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于【】。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
【简答题】 如何检查乳制品的发酵剂的质量?(技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题)
【判断题】 使用重金属盐沉淀蛋白质时,其等电点要高于蛋白质的等电点。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题)
【简答题】 控制和消除误差的方法有哪些?(技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题)
【填空题】 样品采集有随机抽样和【】两种方法。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题)
【判断题】 患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降,而牛乳的性状无变化。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题)
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