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面食可分为()三大流派。
来源:
文学题库
高等教育
中国饮食文化题库
面食可分为()三大流派。
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答案解析
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中国饮食文化传统的“四大基本”理论形成时间的正确顺序应当是()。
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烹调讲究“一菜一格,百菜百味”、“配色和谐,讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是()。
中国饮食文化传统的“四大基本”理论形成时间的正确顺序应当是()。
下列不属于液态介质导热制熟的方法的是()。
驴打滚的主料一般要选用()。
北京菜擅长烹制()为原料的菜肴。
一日三餐的定制大致在()时期为民间普遍采用。
在食物原料选择的方法上,烹饪过程中常用的是()。
介子推“割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明”的传说,指的是我国传统节日中的()。
从茶叶干燥工艺看绿茶可分为()
上海菜的特点()
在烹饪刀工技艺中,能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是()。
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