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驴打滚的主料一般要选用()。
来源:
高等教育
中国饮食文化题库
文学题库
驴打滚的主料一般要选用()。
A、 A、粳米
B、 B、糯米
C、 C、小米
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答案解析
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北京菜擅长烹制()为原料的菜肴。
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下列不属于液态介质导热制熟的方法的是()。
北京菜擅长烹制()为原料的菜肴。
一日三餐的定制大致在()时期为民间普遍采用。
在食物原料选择的方法上,烹饪过程中常用的是()。
介子推“割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明”的传说,指的是我国传统节日中的()。
从茶叶干燥工艺看绿茶可分为()
上海菜的特点()
在烹饪刀工技艺中,能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是()。
历史本来面目“满汉全席”筵式的膳品特色是()。
()在中国有“国菜”的美誉。
中国清真菜
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