来源： 文学题库 高等教育 中国饮食文化题库
在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。
A、 斜刀法
B、 剞刀法
C、 直刀法
D、 平刀法本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!