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成本毛利率又叫()毛利率。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
成本毛利率又叫()毛利率。
A、 A、增加
B、 B、外加
C、 C、多加
D、 D、补加
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答案解析
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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。
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鱼体外结构主要是由()等构成的。
生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。
福建菜的特点,以擅制山珍海味著称,尤以巧烹()佳肴见长。
大、小黄鱼的外形()。
中等体力劳动者每日每千克体重需()热量。
计算题:8㎏面粉制作面包皮,成本如下:面粉54.4元,白糖8元,鸡旦4.8元,牛油9元,干酵母2.5元。如果面包皮起率为188.7%,试求每千克面包皮的成本多少?
在食品添加剂中,胭脂红的最大使用量为()。
最适合做“红烧猪肉”的原料是()。
切配和烹调使用的盘具要实行()。
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。
鲤鱼的别名叫()。
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