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化学起炮
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西式面点师理论(初级)题库
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化学起炮
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对会员大会通过的项目,由()牵头成立项目组,负责项目开发建设。
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跑油
对会员大会通过的项目,由()牵头成立项目组,负责项目开发建设。
厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是()。
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液,下列不属于其作用的是()。
《湖北省农村信用社员工违规行为处理办法》(鄂农信发22号)规定,员工在受纪律处分期间有特殊贡献并表现优秀的,可以提前解除处分。提前解除处分的,处分期不得少于原处分期的()。
制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。( )
面包进行中间醒置时,其环境温度以(),相对湿度在70%~75%之间为宜。
目前在我国可以作为公开市场操作的工具有()。
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔,防止(),同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、()、直接使用和加热加油等。
调设备是指可以对空气进行温度、()、洁净度和气流组织等处理的专门设备。
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