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制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。( )
来源:
职业资格
西式面点师理论(初级)题库
制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。( )
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答案解析
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面包进行中间醒置时,其环境温度以(),相对湿度在70%~75%之间为宜。
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《湖北省农村信用社员工违规行为处理办法》(鄂农信发22号)规定,员工在受纪律处分期间有特殊贡献并表现优秀的,可以提前解除处分。提前解除处分的,处分期不得少于原处分期的()。
面包进行中间醒置时,其环境温度以(),相对湿度在70%~75%之间为宜。
目前在我国可以作为公开市场操作的工具有()。
保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔,防止(),同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。
奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、()、直接使用和加热加油等。
调设备是指可以对空气进行温度、()、洁净度和气流组织等处理的专门设备。
印章停止使用时,由()收缴、封存或销毁,并留存印模。《盖章申请(审批)表》入档永久保管。
防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和限制放电。
改革开放以来,我国最先被恢复运用的是()。
制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是()。
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量()而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
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