味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

来源：中级面点工题库职业资格

味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

A、 A、强酸

B、 B、弱酸

C、 C、强碱

D、 D、弱碱

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!

答案解析

上一篇: 下列油脂中哪些属油类（）。

下一篇: 制生肉包的馅料肉码是（）。