初加工最关键的是刀工,刀工在烹制时起着哪些主要作用,(    )

来源： 职业资格    中级面点工题库   

初加工最关键的是刀工,刀工在烹制时起着哪些主要作用,(    )

A、便于食用

B、便于烹调

C、便于入味

D、改变原料形状,增进美观

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答案解析

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