【填空题】 【】就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称【】或【】，一般数量较少。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）

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【填空题】 【】就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称【】或【】，一般数量较少。

答案解析

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