来源： 职业资格 西式面点师理论(初级)题库
高筋面粉其（）和面筋含量高。
A、 A、蛋白质
B、 B、碳水化合物
C、 C、淀粉
D、 D、维生素本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!