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129.餐厅服务员为客人指点方向服务时,应采用( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
129.餐厅服务员为客人指点方向服务时,应采用( )。 [单选题] *
A、双手指示式
B、直臂式
C、横摆式
D、点头式
答案解析
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124.进行( )菜肴服务时,应采用"碎步"步伐。 [单选题] *
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131.脂肪能产生饱腹感的原因是( )。 [单选题] *
124.进行( )菜肴服务时,应采用"碎步"步伐。 [单选题] *
132.下列属于维生素A的生理功能的选项是( )。 [单选题] *
125.以下哪种烹饪原料属于高等动物性原料( )。 [单选题] *
112.( )做礼拜为"主日礼拜",因为据《圣经·新约》中记载,耶稣在这天复活。另有少数教派是规定星期六(安息日)为礼拜,这天称为"安息日礼拜"。 [单选题] *
107.在各种菜单中,写实型菜品品种很多,各个( )各有不同。 [单选题] *
127.上泥包、纸包、荷叶包的菜时,餐厅员工应先将菜拿给客人观赏,然后( )打开或打破,然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。 [单选题] *
111.服务员工作时允许佩戴的饰物是( )。 [单选题] *
114.以下( )不是因为核黄素缺乏引起的症状。 [单选题] *
119.通过向客人进行菜品特色的介绍,使客人对食品产生兴趣,从而提高客人的( )。 [单选题] *
123.感情服务体现的是餐饮行业的( )宗旨。 [单选题] *
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