【单选题】 牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）

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【单选题】 牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在【】。

A蛋白质

B脂肪

C乳糖

D类脂物质

答案解析

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