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273.甲壳类水产品维生素含量较高,与( )类相似。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
273.甲壳类水产品维生素含量较高,与( )类相似。 [单选题] *
A、鲜豆类
B、鱼类
C、畜肉类
D、蛋类
答案解析
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275.全脂奶粉的含水量仅( ),溶解性好,色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。 [单选题] *
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272.下列对于鱼肉中所含蛋白质营养成分的表述,错误的是( )。 [单选题] *
275.全脂奶粉的含水量仅( ),溶解性好,色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。 [单选题] *
274.软体动物的矿物质含量丰富,以( )最为突出。 [单选题] *
269.瘦肉是( )族维生素的良好来源。 [单选题] *
268.新鲜水果中蛋白质、脂肪的含量极少,约为( )。 [单选题] *
276.上菜时要报菜名,介绍菜品时,( )不需向客人作介绍。 [单选题] *
265.( )是胡萝卜素的良好来源。 [单选题] *
261.以下属于发酵豆制品的是( )。 [单选题] *
258.通过( )介绍,能够提升食客对菜肴的历史了解,增添饮食过程的文化氛围和乐趣,提升了餐饮服务的档次。 [单选题] *
266.鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在( )。 [单选题] *
271.鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的( )。 [单选题] *
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