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266.鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
266.鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在( )。 [单选题] *
A、2%-14%
B、15%-20%
C、17%-25%
D、15%-30%
答案解析
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271.鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的( )。 [单选题] *
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258.通过( )介绍,能够提升食客对菜肴的历史了解,增添饮食过程的文化氛围和乐趣,提升了餐饮服务的档次。 [单选题] *
271.鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的( )。 [单选题] *
264.在叶菜类的蔬菜中,以( )为代表,含有较多的胡萝卜素、维生素C,并含有一定量的维生素B2。 [单选题] *
270.蛋类含脂肪为11%-15%,几乎全部集中在( )里。 [单选题] *
267.藻类是指无胚、自养、以( )方式进行繁殖的低等植物,如海带、紫菜等。 [单选题] *
255.微笑服务的要求是( )。 [单选题] *
263.蔬菜中含有大量水分,一般达到( )。 [单选题] *
262.以下豆类食品中,蛋白质含量最高的是( )。 [单选题] *
259.名菜"贵妃醉鸡"是因为( )而得名。 [单选题] *
260.自古就有"五谷之精"、"百谷之长"的盛誉的是( )。 [单选题] *
256.服务员上岗着装的要求是:服装平整,纽扣系齐,( )。 [单选题] *
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