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268.新鲜水果中蛋白质、脂肪的含量极少,约为( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
268.新鲜水果中蛋白质、脂肪的含量极少,约为( )。 [单选题] *
A、3%
B、7%
C、1%
D、5%
答案解析
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276.上菜时要报菜名,介绍菜品时,( )不需向客人作介绍。 [单选题] *
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269.瘦肉是( )族维生素的良好来源。 [单选题] *
276.上菜时要报菜名,介绍菜品时,( )不需向客人作介绍。 [单选题] *
265.( )是胡萝卜素的良好来源。 [单选题] *
261.以下属于发酵豆制品的是( )。 [单选题] *
258.通过( )介绍,能够提升食客对菜肴的历史了解,增添饮食过程的文化氛围和乐趣,提升了餐饮服务的档次。 [单选题] *
266.鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在( )。 [单选题] *
271.鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的( )。 [单选题] *
264.在叶菜类的蔬菜中,以( )为代表,含有较多的胡萝卜素、维生素C,并含有一定量的维生素B2。 [单选题] *
270.蛋类含脂肪为11%-15%,几乎全部集中在( )里。 [单选题] *
267.藻类是指无胚、自养、以( )方式进行繁殖的低等植物,如海带、紫菜等。 [单选题] *
255.微笑服务的要求是( )。 [单选题] *
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