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菜肴造型以()为目的。
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
菜肴造型以()为目的。
A、 A、观赏
B、 B、食用
C、 C、展示
D、 D、品尝
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答案解析
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刀工操作时,操作者两脚要自然分立站稳,上身要()。
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通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是()
刀工操作时,操作者两脚要自然分立站稳,上身要()。
易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()。
凉拌菌类菜肴时一定要将原料进行()处理。
下列选项中()毒素的耐热性强,是强烈的致癌物。
由于春夏气温较高,食品调味原则以()为好。
维生素PP作为营养强化剂,所使用的范围是()。
不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全,用作膳食()的惟一来源时,不能维持人体健康,更不能促进生长发育。
豆油是由豆科植物()的种子加工而成的。
鱼子中含量最多的维生素是()
大黄鱼长与高之比为()。
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